Ελαιόμυλος - Πολιτισμός της ελιάς και του λαδιού

Πρόκειται για την ανακατασκευή του δεύτερου σε σειρά από τους 27 νερόμυλους της Γέργερης (Μεσακός) που δωρήθηκε από τους ιδιοκτήτες στο Δήμο Ρούβα και ο οποίος λειτουργούσε σαν φάμπρικα (ελαιόμυλος) και σαν αλευρόμυλος, με σκοπό να είναι επιδεικτικός ελαιόμυλος.
Στην αυλή υπάρχουν ανακατασκευασμένα λιοτρίβια και πιεστήρια από τη Μινωική εποχή μέχρι το 19ο αιώνα. Ο ίδιος λειτουργούσε με νερό και έχουν διατηρηθεί όλα τα στοιχεία του όπως βρέθηκαν.