Οι διάφορες πίτες είναι γνωστές στην Κρήτη από την αρχαιότητα.
Ο τρόπος παρασκευής τους είχε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με το σχήμα, τις πρώτες ύλες και τον τρόπο ψησίματος. Τετράγωνες, στρογγυλές ή τριγωνικές, μεγάλες ή μικρές με μέλι, με ξηρούς καρπούς, με μυζήθρα ή χόρτα στο φούρνο ή στο τηγάνι...
Η δημιουργική φαντασία των γυναικών της Κρήτης μας κληροδότησε ένα πλήθος εξαίσιων εδεσμάτων. Η παρασκευή τους συνδεόταν με ορισμένες εποχές του χρόνου και ιδιαίτερα με περιόδους εορτών - Καλλιτσούνια τη Λαμπρή, Σαρικόπιτες και Μυζηθρόπιτες τις Απόκριες, κ.α. και προσλάμβανε ένα ξεχωριστό, εορταστικό χαρακτήρα.
Επηρεαζόταν, όμως, και από τις σκληρές συνθήκες διαβίωσης του αγροτικού πληθυσμού, καθώς και από την οικογενειακή ή τοπική παραγωγή σε προϊόντα.
Μέχρι σήμερα, όλες αυτές οι πίτες αποτελούν για τους Κρητικούς αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής τους και έχουν γίνει γνωστές σε όλη την Ελλάδα.
Εμείς, με απόλυτο σεβασμό στις πατροπαράδοτες συνταγές και χρησιμοποιώντας, πάντα, αγνά υλικά από ντόπιους παραγωγούς, σας προσφέρουμε γεύσεις διαχρονικές και αγαπημένες.

Κατηγορία: Φούρνου

Καλλιτσούνια
Κλασσικό γλύκισμα, ιδιαίτερα αγαπητό σ' όλη την Κρήτη, με κύριο συστατικό του τη μυζήθρα.
Ήταν και είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής των κρητικών γλυκισμάτων.

Ανεβατά Καλλιτσούνια
Με γλυκιά μυζήθρα και ζύμη τσουρεκιού.
Σερβίρεται σκέτο ή πασπαλισμένο με σουσάμι.

Μυζηθροπιτάκια
Μικρά γευστικά πιταράκια, γεμισμένα με αλμυρή μυζήθρα, άριστης ποιότητας, από ντόπιους παραγωγούς.

Χορτοπιτάκια
Μικρά γευστικά πιταράκια, με άγρια χόρτα, όπως: μάραθο, γαλατσίδες, τσόχους, λαψανίδες, κουτσουνάδες, γλυκοσιρίδες και καυκαλίθρες, μαζεμένα από τους πρόποδες του Ψηλορείτη.

Τυροψωμάκια
Πρωτότυπα, πικάντικα ψωμάκια, ζυμωμένα με εκλεκτό κεφαλοτύρι.

Μπουγάτσα
Απολαυστικό γλύκισμα φτιαγμένο από παλιά συνταγή, με φρέσκο γάλα, κατευθείαν από τον παραγωγό.

Τυρόπιτα
Μοναδική γεύση τυρόπιτας με φέτα από ντόπιους παραγωγούς.

Κατηγορία: Τηγάνι

Παραδοσιακές πίτες και πιταράκια με χωριάτικο φύλλο, φτιαγμένες με ξεχωριστό τρόπο, έστι, όπως οι παλιές γυναίκες της Κρήτης ξέρουν να δημιουργούν και να μας ταξιδεύουν στις γεύσεις!

Σαρικοπιτάκια
Με ξινομυζήθρα.
Η ονομασία τους οφείλεται στο σχήμα τους,
Που θυμίζει το "σαρίκι", το παραδοσιακό
Κάλυμμα της κεφαλής.
Σερβίρονται σκέτα ή περιχυμένα με μέλι

Χορτοπιτάκια
Με άγρια χόρτα όπως: μάραθο, γαλατσίδες, τσόχους, λαψανίδες, κουτσουνάδες, γλυκοσιρίδες και καυκαλίθρες, μαζεμένα από τους πρόποδες του Ψηλορείτη.

Πιταράκια γλυκά
Με γλυκιά μυζήθρα (ανθότυρο).
Σερβίρονται σκέτα, πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη ή περιχυμένα με μέλι.

Γεργιανή πίτα
Με γλυκιά μυζήθρα και ανθότυρο.
Σερβίρεται σκέτη ή περιχυμένη με μέλι

"ΓΕΡΓΕΡΗ" - M. ΜΑΝΙΑΔΑΚΗΣ
ΓΕΡΓΕΡΗ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ, ΤΗΛ.: 28940 23675 - 23822
ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
ΠΑΠΑΔΙΑΜΑΝΤΗ 80 - 82, 181 22 ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΣ, ΤΗΛ: 210 - 4951265, 4962716
FAX: 210 4976203

Το αεράκι του βουνού κατεβαίνει από το δάσος του Ρούβα για να συναντήσει το τραγούδι των δροσερών νερών.
Στη Γέργερη, στο χωριό το ευνοημένο από τα στοιχεία της φύσης δυο άνθρωποι ο Στέλιος και η Μαρία Τζωρτζάκη ξεκίνησαν με πολύ κόπο και μεράκι την αρτοποιεία και ζαχαροπλαστική "Ρούβας" το 1964. Με αγάπη και σεβασμό στην παράδοση των αγνών υλικών συνεχίζουν ακούραστα μέχρι σήμερα.

Τώρα στο Ηράκλειο η παράδοση "Ρούβας" "Μάννα εξ' ουρανού", όπου τα παιδιά Γιώργος και Μιχάλης Τζωρτζάκης παίρνοντας την σκυτάλη από τους ακούραστους γονείς με την ίδια συνέπεια - δημιούργησαν το "Μάννα εξ' ουρανού".
Με βασικό τους στόχο την ποιότητα, την άριστη εξυπηρέτηση του καταναλωτή σε συνδυασμό με τις προσιτές τιμές προσφέρουν ένα διαφορετικό άρωμα γεύσεων στην πόλη μας.

Τα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα είναι τα εξής:
Ξεροτήγανα, καλιτσούνια, κουλούρια γάμου, ξομπλιαστά κουλούρια, παξιμάδια, γλυκά, βουτήματα και μεγάλη ποικιλία σε σφολιατοειδή, παγωτά, τούρτες.

Σπεσιαλιτέ των καταστημάτων καλιτσουνάκι ανεβατό και λυχναράκι!

Διεύθυνση: Γέργερη, Δήμος Ρούβα
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: +30 28940 41286


Αρτοβιομηχανία "Αρτόκοσμος"

Ο παραδοσιακός φούρνος με την σημερινή ονομασία "Αρτόκοσμος" ιδρύθηκε το 1952 στην Γέργερη Ηρακλείου Κρήτης από τον αρτοποιό κ. Κ. Κωστομανωλάκη. Αρχικά ο φούρνος παρήγαγε ψωμί και παξιμάδι για τις τοπικές ανάγκες. Η μοναδική αλλά και σταθερή γεύση του, η αυστηρή επιλογή των πρώτων υλών, η άριστη ποιότητα καθώς και η προσιτή τιμή του είναι τα στοιχεία της επιτυχίας του.

Ο απόλυτος σεβασμός της πελατείας είναι η ευχή που κληρονομήθηκε στο γιο του κ. Κ. Κωστομανωλάκη Μιχάλη και την οικογένεια του, οι οποίοι με το ίδιο μεράκι αλλά και σκληρή προσπάθεια συνεχίζουν την παράδοση αυτή.

Η κατοχύρωση των προϊόντων στην συνείδηση του κόσμου καθώς και η έκρηξη της ζήτησης των προϊόντων στην Ελλάδα και το εξωτερικό οδήγησε την εταιρεία στην δημιουργία μεγάλων και υπερσύγχρονων εγκαταστάσεων με απόλυτη διασφάλιση της υγιεινής σε όλες τις φάσεις της παραγωγικής διαδικασίας και της διακίνησης των προϊόντων.

Το παραδοσιακό παξιμάδι Γέργερης "Αρτόκοσμος" είναι μέρος της περίφημης Μεσογειακής δίαιτας γνωστή για τις ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία, ενώ η ποικιλία των προϊόντων καλύπτει όλες τις διαιτητικές και γευστικές ανάγκες.

Στον "Αρτόκοσμο" παράγονται καθημερινά όλοι οι τύποι παξιμαδιών καθώς επίσης και τα παραδοσιακά γαμοκούλουρα και τα κουλούρια κουμπάρου, χωρίς να θυσιάζεται ούτε ένα από τα στοιχεία που απαρτίζουν την ποιότητα, γιατί για τον "Αρτόκοσμο" οι έννοιες ποιότητα και καταναλωτής γράφονται με κεφαλαία.

Με εκτίμηση,
ΑΡΤΟΚΟΣΜΟΣ

Διεύθυνση: Γέργερη, Δήμος Ρούβα
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: +30 28940 41212

 
ΑΦΟΙ ΜΟΥΖΟΥΡΑΚΗ

Το ζαχαροπλαστείο ΑΦΟΙ ΜΟΥΖΟΥΡΑΚΗ ιδρύθηκε το 1999 από 2 αδέρφια τον Μιχάλη και τον Κωστή Μουζουράκη και έχει ως έδρα του το χωριό Γέργερη του Δήμου Ρούβα.
Στο ζαχαροπλαστείο μπορεί κανείς να απολαύσει όλων των ειδών τα γλυκά (σιροπιαστά, σοκολατένια γλυκίσματα, παγωτό, βουτήματα, κέικ) φτιαγμένα με τα πιο αγνά υλικά και τα παραδοσιακά προϊόντα του Δήμου Ρούβα όπως είναι τα καλιτσούνια, τα ξεροτήγανα, τα κρασοκούλουρα και τα ξομπλιαστά κουλούρια.



Στο ζαχαροπλαστείο ΑΦΟΙ ΜΟΥΖΟΥΡΑΚΗ μπορείτε επίσης να βρείτε γλυκά για διάφορες εκδηλώσεις όπως:

• γαμοκούλουρα,
  
• τούρτες γάμου,
  
• τούρτες γενεθλίων κτλ.

Επικοινωνία

Διεύθυνση: Γέργερη, Δήμος Ρούβα
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: +30 28940 41228
Fax: +30 28940 41228